12月22日峇峇娘惹、天维新管理咨询总经理做客富二袋培训网

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2015年12月22日，峇峇娘惹南洋特色餐厅总经理、厦门天新维管理咨询总经理吴忠辉今日到访富二袋培训网，与首席培训师林铁成老师进行深入交流，涉及资本运作、经济形势、培训行业及餐饮行业管理运营等话题，吴总给富二袋培训网提出非常中肯的建议，同时也认同富二袋培训网的稳步发展规划，双方交流最多的是培训师训练培养、主题文化餐厅的话题，对于“专业、专精、务实”等观点还是相当一致，双方也期待未来有更多的交流与合作，实现多赢。

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厦门峇峇娘惹就是将中华传统文化与南洋各国经典美食相结合的南洋文化主题餐厅。餐厅的主要合伙人是冼永高和吴忠辉先生。

冼永高先生系于1985年由厦门市政府第一批招商引资的新加坡客商，先后投资饲料、地产项目。1993年5月19日创立了至今是厦门年轻人童年记忆难以忘怀的“特香鸡”。“特香鸡”曾在当时风靡一时，但由于城市改造等因素，“特香鸡”慢慢淡出市场。   

2006年，冼总在小学路嘉英大厦楼下开了“新加坡美食餐吧”，仍然经营“特香鸡”和南洋美食，吸引了不少的新老客户。2011年，餐厅因租金上涨等因素关闭。冼总觉得自己年岁已老，萌生退意，想返回新加坡养老。但他在厦门的老朋友们舍不得他回去，他说如果继续留在厦门开店，就要找到年轻人来合作。于是，通过1993年从马来西亚来厦门的陈耀东先生介绍了厦门天新维管理咨询吴忠辉先生认识。

吴忠辉先生出生在福建省漳州常山华侨农场，父母亲是回国参加祖国建设的印尼华侨。自小耳濡目染国外华侨在南洋的奋斗史及参加祖国建设的故事。他于1994年于福州加入肯德基公司，成为福建省第一批管理人员。1995年，被肯德基公司抽调厦门筹备分公司。后来就留在厦门，并把父母及家庭迁来厦门定居，时近20年了。每年他父亲生日或节假期，他都会带父亲及家人到厦门南洋餐厅或华侨农场感受美食，聆听父亲述说小时候的南洋回忆。2011年，父亲病逝，他觉得生命中突然有些空白。

当马来西亚陈耀东先生介绍新加坡冼永高先生谈餐饮合作时，吴忠辉先生觉得如果在厦门开个南洋餐厅，像他父母亲一样的一千多个印尼华侨及其他国家华侨及来厦务工创业的南洋人可以品尝到传统正宗的特香鸡及南洋美食，同时以此纪念父母亲长辈，也不失为一件善事。

就是这样的因缘际会，厦门峇峇娘惹餐饮有限公司总店于2011年12月24日以传承“特香鸡”汇聚中国、印尼、新加坡、马来西亚、泰国、菲律宾等国经典菜系的南洋文化主题餐厅在厦门市思明区嘉禾路92号东辰大酒店后区一层开业了。到场的嘉宾有厦门市印尼归侨联谊会、菲律宾驻厦领事馆、新加坡驻厦领事馆马来西亚商会等领导到场祝贺。开业现场还通过厦门晚报与嘉宾一起为厦门集美大学工程学院的班长捐赠了学费。

四年来，厦门峇峇娘惹南洋文化主题餐厅以其“味觉带你下南洋”独特的文化、菜系及服务吸引了全国各地的顾客。深受客户喜欢的产品除了21年传承的特香鸡还有印尼沙嗲肉串、巴东牛肉、新加坡肉骨茶、星洲螃蟹、马来西亚咖喱鲈鱼、马来风光等。2013年还获得新浪微博公众评选“中国好味道”厦门市第四名。

展望2016年及未来，峇峇娘惹将继续传承中华传统文化及南洋美食相结合，以开拓连锁体系为载体，将中华文化与南洋美食传播得更广、更远。